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Inverno

Video Invierno

In questo periodo dell’anno, quando la vigna è in letargo, tre dei lavori che svolgiamo sono: la potatura, essenziale per la qualità dell’uva e mediante la quale miriamo a ricavare poca uva che estragga la maggior concentrazione dal terreno, privilegiando la qualità alla quantità. Altre operazioni da svolgere nel vigneto sono applicazione dei tutori e impianto delle talee nei nuovi terreni e sbarbatura, che consiste nello scoprimento del ceppo e nel taglio delle sue radici superficiali, obbligandolo così a gettare le radici più in profondità e ad estrarre dal terreno maggiori note minerali. In Pago los Balancines, elaboriamo vini particolari e diversi, vini che ci vengono donati dal terreno e dalle persone che lavorano con noi, perché siamo convinti che il vino si elabora a partire dal ceppo.


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